Suis ta route...

Allez, suis ta route, et surtout ne regarde pas en arrière..
Suis ton intuition et ton coeur, ils te permettront d'avancer..

Tu y trouveras des obstacles tout au long, tu trébucheras,
Tu tomberas, mais relève-toi,
et surtout ne regarde pas en arrière..

Tu dois te construire une base solide,
tu te tireras d'affaire..
Ne fais rien dans la colère, tu retomberais à nouveau..

Et pendant ton parcours fais-toi des amis,
Et chaque jour deviendra extraordinaire,
puisque cet ami te tiendra la main…
t'ouvrira son coeur

Si tu lâches prise, reprends courage,
mais surtout ne regarde pas en arrière..
Le chemin que tu laisses derrière toi est sûrement parsemé de chagrins et de désespoir,
Devant toi se trouve le soleil, le bonheur, mais surtout la Vie..

Chaque pierre que tu auras contournée dans ce chemin,
Deviendra une magnifique fleur,
Qui s'épanouira sur le bord de la route
Et dégagera le parfum de la fraternité et la douceur humaine

Sois tolérant et compréhensif, tu ne perdras pas l'équilibre..
Accepte-toi tel que tu es, ne te sous-estime pas…
Aime toi…

Un pas de plus, suis ta route
mais surtout ne regarde pas en arrière
Essuie tes larmes, fais chanter ton coeur, souris à la Vie…
Ta rancoeur disparaîtra et ton esprit s'apaisera,
Reprends courage , mais surtout poursuis ta route..

Ne te retourne pas et dis-toi que pour toi
et pour le monde entier,
ces moments difficiles et inévitables restent derrière,
que cette route devient le chemin du bonheur..

Que tu sèmeras à ton tour…
Regarde ces magnifiques rayons de soleil,
Ils sont pour toi !

Poursuis ta route…

Auteur inconnu, texte trouvé sur le net.

Pain de mie en MAP

200 ml eau
100 ml lait
1.5 cc sel
20 g sucre
40 g beurre
500 g farine T55 ou T65
2 cc levure déshydratée

Mettre les liquides au fond de la Map, le sel, le sucre et le beurre, puis la farine et la levure
Programme : normal (selon Map)

recette tirée du livre de Rebecca Pugnale, Machine à pain 100 recettes

Beignets

1kg de farine,
1 cube levure de boulanger délayée dans un peu de lait
A la place de levure fraîche j'ai mis 2 sachets de levure briochin et un verre de lait directement dans la farine.
6 oeufs,
250g de beurre,
150g de sucre 
une pincée de sel.

Dissoudre la levure dans le lait tiède,
Faire une fontaine dans la farine, y ajouter tous les ingrédients,
bien mélanger et battre la pâte en farinant jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts
(on peut la faire aussi au robot kitchenaid ou en map en ne mettant que la moitié des ingrédients)

Origines de Mardi Gras 

Tout au long de l'année, se succèdent des fêtes qui rythment la vie des chrétiens.
La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras (24 février pour cette année) précède le Mercredi des Cendres (25 février) 
Il y a 40 jours de carême, entre le mercredi des cendres et le jour de Pâques (12 avril)

Le mercredi des cendres

Cette fête marque le souvenir d'Adam condamné après son péché à
retourner poussière.
Les chrétiens sont invités à se purifier de leurs fautes et à faire pénitence par des privations. Je me souviens, quand j'étais enfant,  on allait à l'église, le prêtre nous mettait des cendres sur le front en signe de purification.

Le mercredi des Cendres est le 1er Jour du Carême qui va durer 40 jours.
A l'issue de ces 40 jours la fête de Pâques célébrera la mort et la résurrection du Christ.

Pour marquer le coup avant que ces privations ne commencent, la veille, le mardi, on faisait gras. On finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu'on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.

Par opposition au carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : on se déguise, on mange tout ce qu'on veut, on sort chanter dans les rues.

Carême :
Pendant la période de Carême, les croyants doivent jeûner, se priver et prier dans le but d'expier leurs fautes. L'Eglise interdit ainsi la consommation de viande, la célébration des mariages et les relations conjugales. A la fin du temps du Carême se déroule la fête de Pâques qui célèbre la mort, puis la résurrection du Christ.

Carnaval :
Origines du mot : Dans Carnaval il y a Carne, la chair, la viande. En Italien "carnelevare" signifie "sans viande".

Avant l'apparition de ce mot, la veille du Carême était appelée "Carême Prenant".
C'est le dernier jour pour profiter une dernière fois avant Carême et faire bombance, car ensuite, pas d'alimentation carnée ni graisseuse durant 40 jours. On marque le coup par un festin, une fête colorée et bruyante.

La fête de Carnaval se déroule à différentes dates selon l'endroit du globe et revêt des rituels différents !

Carnaval, fête non reconnue par l'Eglise connaît des dates variables de début mais une date de fin fixe qui correspond à la tombée de la nuit de mardi gras.

Les symboles de Carnaval :
- Le déguisement
- La musique, orchestre ou fanfare
- La parade qui consiste en un défilé des personnes déguisées accompagnées avec de la musique.
- Les chars en général fleuris et très fantasques.
Carnaval laisse une grande place à l'imagination de chacun.

Lors de ces fêtes de Carnaval on retrouve toujours le principe d'inversion au travers des costumes et des jeux (maître/esclave, homme/femme), on se déguise, on fait ripailles, on offre des cadeaux, chants et danses sont de la fête.
Par opposition au Carême, le Carnaval est une période d'excès joyeux, de gras contre maigre. Dans tous les carnavals, les gens dansent, mangent et se déguisent, les règles et interdits habituels sont suspendus.
Chars géants, parades, bals masqués, confettis et serpentins, fanfares, c'est la période des excès démonstratifs !
Chaque pays à sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif : faire la fête !
Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les carnavals de Rio de Janeiro, Venise, Nouvelle-Orléans, Nice, également ceux du nord de la France comme Dunkerque, moins connu mais tout aussi festif, le carnaval de Québec.

La plupart des carnavals ont des thèmes très variés, comme les géants, à Dunkerque dans le Nord de la France.
A Rio de Janeiro, on envahit les rues en dansant des samba endiablées, habillé de paillettes et de plumes, pendant des jours et des nuits.

Source : http://www.joyeuse-fete.com/mardigras.html
Images trouvées sur le net

Avocats gratinés et riz aux épices
(recette tirée du livre de Valérie Cupillard : Assiettes végétariennes et plats uniques)


Pour 4 personnes :
Riz aux épices :
2 verres de riz long
4 verres d'eau,
2 càs d'huile de tournesol
1 oignon
1 pincée de safran
1 pincée de curcuma
2 càs de raisins secs
2 càs de noix de cajou
sel et poivre

Avocats gratinés :
2 avocats bien mûrs (à peau granuleuse de préférence)
Le jus d'un 1/2 citron
2 càs d'huile de tournesol
sel, poivre
50 g de tofu fumé
4 lamelles de tomme de brebis

Le riz aux épices : Versez l'eau et le riz dans une casserole. Couvrez et laissez gonfler une demi-heure à une heure (si c'est possible) avant de démarrer la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile l'oignon coupé très finement en lamelles, ajoutez les épices, les raisins secs, les noix de cajou, salez, poivrez et incorporez le riz cuit. remuez le tout sur feu vif.



Les avocats gratinés : Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et, à l'aide d'une petite cuillère, recueillez la chair dans un bol sans déchirer la peau (d'où l'intérêt de prendre des avocats à peau granuleuse, plus épaisse, j'ai un peu abimé les miens qui avaient la peau trop fine)
A  la fourchette, écrasez immédiatement cette pulpe avec le jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse, incorporez l'huile, salez et poivrez.
Découpez le tofu fumé en fines lamelles puis encore en petits dés. Ajoutez-le à la purée d'avocats. Remplissez les coques d'avocats de cette préparation, placez sur le dessus la lamelle de fromage, poivrez et mettez sous le grill pour 5 minutes.




L'assiette composée : Dès que le fromage est fondu et doré, servez sans attendre les demi-avocats gratinés, accompagnés du riz sauté aux noix de cajou et épices.


La recette est donnée pour 4 personnes, mais je la mettrais pour deux, je n'ai pas un gros appétit et j'en ai mangé 2 parts, c'était excellent,  j'ai aimé ce sucré-salé relativement discret.