La carotte, l’œuf et le grain de café

La vie est ainsi faite que nous rencontrons tous des épreuves, des difficultés et des problèmes… mais face à ces évènements… comment réagissez-vous ? est-ce que vous vous comportez comme une carotte ? comme un œuf ? comme un grain de café ?...

 

Une jeune femme visite sa mère et lui parle de sa vie et comment elle a de la difficulté à passer à travers chaque journée.  Elle ne sait pas comment elle va s'en sortir et elle envisage d'abandonner.  Elle est tellement fatiguée de se battre continuellement.  Elle a l'impression que lorsqu'un problème est résolu, un nouveau se présente.

Sa mère l'amène à la cuisine.  Elle remplit trois casseroles d'eau et les place sur les ronds du poêle à feu élevé.  L'eau se met à bouillir rapidement.  Dans la première casserole, la mère ajoute des carottes.  Elle met des oeufs dans la deuxième casserole et dans la troisième, elle met des grains de café moulu.  Elle laisse reposer et bouillir, sans dire un mot.

Au bout de 20 minutes, elle ferme le feu.  Elle égoutte les carottes et les place dans un bol.  Elles sort les œufs et les met dans un bol.  Finalement, elle vide le café dans un bol.  Se tournant vers sa fille, elle demande : "Dis-moi ce que tu vois ?"

"Des carottes, des œufs et du café", répond la fille.

Sa mère lui demande de se rapprocher des carottes.  La fille se rapproche et note que les carottes sont molles.  La mère lui demande ensuite de prendre un œuf et de briser la coquille, ce que fait la fille.  Cette dernière observe alors que l' œuf est dur.

Finalement, la mère demande à sa fille de goûter au café.  La fille sourit en goûtant à l'arôme riche du café.  La fille lui demande ensuite : "Qu'est-ce que ça signifie, maman ?"

Sa mère lui explique que chacun de ces objets a fait face à la même adversité : de l'eau bouillante. Chacun a réagi différemment.  Les carottes sont arrivées fortes et dures.  Cependant, après avoir été soumises à l'eau bouillante, elles se sont ramollies et sont devenues faibles.  Les œufs étaient fragiles.  Leur coquille mince protégeait leur liquide intérieur, mais après avoir passé du temps dans l'eau bouillante, ils sont devenus plus durs à l'intérieur.  Les grains de café moulu étaient uniques, quant à eux.  Après avoir été soumis à l'eau bouillante, ils ont changé l'eau.

 

"Lequel es-tu ?", demande la mère à sa fille.  "Quand l'adversité frappe à ta porte, comment réagis-tu ?  Es-tu une carotte, un œuf ou un grain de café ?"

Souviens-toi de ceci : Lequel suis-je ?  Suis-je la carotte qui semble forte mais qui devient molle et perd de sa force devant la douleur et l'adversité ?

 

Suis-je un œuf qui débute avec un cœur malléable mais qui change quand la situation se réchauffe ?  Ai-je un esprit fluide, mais après un décès, une rupture, une difficulté financière ou un autre défi, suis-je devenu plus dur et fermé ?  Est-ce que ma coquille se rassemble, mais du côté intérieur, suis-je amer et dur avec un esprit rigide et un cœur de pierre ?

Ou suis-je une grain de café ?  Le grain, en fait, change l'eau chaude, la circonstance qui amène la douleur.  Lorsque l'eau devient chaude, il relâche sa fragrance et sa saveur. Si tu es comme le grain de café, quand les choses semblent être les pires, tu deviens meilleur et tu changes la situation autour de toi".

 

Quand les temps semblent les plus sombres et que les difficultés sont les plus grandes, est-ce que tu t'élèves à un autre niveau ?  Comment gères-tu l'adversité ?  Es-tu une carotte, un œuf ou un grain de café ?

Puisses-tu avoir suffisamment de joie pour te rendre doux, suffisamment de défis pour te rendre fort, suffisamment de peines pour te garder humain et suffisamment d'espoir pour te garder heureux.

Les gens les plus heureux n'ont pas nécessairement le meilleur de tout ; ils ne font que ressortir le meilleur de tout ce que la vie met sur leur route.  L'avenir le plus clair sera toujours basé sur un passé oublié ; tu ne peux pas aller de l'avant dans la vie à moins de laisser aller les blessures et tracas du passé.

Soyons tous des grains de café !!!

Texte trouvé chez Natura-Clairvi

 

 

 

 

Petits chocolats au lemon curd


A chaque fois que je visite le blog de Mamouzette, elle me donne l'envie de goûter son lemon curd et encore plus tentant, ses chocolats au lemon curd.
Alors voilà, j'ai cédé à la gourmandise et je les ai fait. La recette originale et le déroulement en image de la recette se trouvent  ici.
Vous trouverez également sur son blog, la version du lemon curd au micro-onde, et une brioche faite avec cette crème. Elle a l'air délicieuse.

 

Ingrédients :
Pour la crème :
2 gros citrons bio de préférence, ça donne environ 10 cl de jus de citron
150 g de sucre,

3 œufs + 1 jaune, j'ai mis les 4 oeufs entiers

100 g de beurre.

Pour les chocolats :
200 g de chocolat noir,

25 g de beurre

Lavez les citrons.

Prélevez le zeste des 2 citrons avec un zesteur ou une râpe fine en prenant soin de ne pas râper la chair blanche.

Presser le jus et le filtrer, mettre le tout dans un cul de poule, ajouter le sucre, bien fouetter, ajouter les œufs, puis le beurre coupé en morceaux.

Faire chauffer l’eau du bain-marie dans une casserole, mais attention il ne faut pas qu’elle touche le fond du cul de poule, le poser dessus, et fouetter votre crème pour la faire épaissir. Il faut 15 mn environ.
Au début c’est très liquide, mais après 5 minutes on voit déjà bien la différence.
Lorsque la crème a épaissi, la verser dans un pot, et la laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, en remuant souvent, si vous râpez le chocolat il fond très vite, ajouter le beurre hors du feu.
J'ai utilisé un moule en silicone pour le moulage

        

Avec un pinceau faire une couche de chocolat dans chaque alvéole, faire prendre au réfrigérateur, donner une deuxième couche, quand le chocolat est bien dur, mettre une cuillère à café de lemon curd dedans, puis recouvrir avec une couche de chocolat. 

Bien refroidir au frigo, avant de démouler.

 

Speculoos au pruneau

Et puis une petite friandise que j'ai imaginée devant la télé, face à mon plateau de fruits secs.
J'avais de beaux pruneaux dénoyautés bien moelleux et des speculoos. Je me suis dit pourquoi pas les mettre ensemble...
J'ai posé un pruneau sur un speculoos, recouvert d'un second biscuit en serrant un peu pour bien étaler le pruneau, sans trop forcer pour ne pas briser les biscuits. C'est important d'avoir des fruits bien moelleux, dans le cas contraire, les réhydrater et bien les égoutter. Un régal ! rapide, aucun travail...

      

Dimanche 28 mars, n'oubliez pas d'avancer vos montres d'une heure. A 2h du matin, il sera 3h, une heure de grasse matinée en moins.

Pour savoir si il faut reculer ou avancer, vous pouvez trouver une astuce amusante dans mon article d'octobre 2009

Bon dimanche à tous

Pour finir ma série sur les mines de fer, voici un petit aperçu du musée de Neufchef, créé par d'anciens mineurs.

Ce musée est composé de 3 salles d'exposition : 
- la première qui expose le bassin ferrifère lorrain, la genèse du minerai lorrain et sa transformation dans la sidérurgie.
- la deuxième qui montre le mineur au travail dans ses gestes et ses activités caractéristiques
- la troisième qui décrit la vie du mineur hors de la mine, dans sa cité.

Certaines photos ne sont pas très nettes à cause des reflets du soleil passant par les tôles transparentes du toit du bâtiment.

Maquette d'un haut-fourneau de 4,15m de hauteur qui présente la fusion du minerai.

Maquette animée du convertisseur Thomas  présentant la déphosphoration du minerai. 

Maquette d'une exploitation minière

Collection de lampes de mineur
 

Collection de maquettes de matériel ferroviaire

Quelques images décrivant la vie du mineur hors le la mine, dans sa cité :

Un petit bistrot, lieu de rencontre traditionnel des mineurs. J'en ai gardé quelques souvenirs bien vivants.
Bien souvent, tout particulièrement les jours de paye,  après son boulot à 14 h, papa s'arrêtait faire une pause dans un de ces bistrots,  et rentrait le soir tard dans un état pas triste.... Le dimanche c'était notre jour de promenade avec nos parents. Avant de rentrer à la maison, nous nous arrêtions dans l'un de ces bistrot, nous avions alors droit à notre verre de sirop et à une portion de cacahuètes que vendait un traditionnel marchand de cacahuètes. Qu'est-ce qu'elles étaient bonnes ! quel plaisir de s'amuser à les décortiquer !

Le matériel de jardin

La cuisine type de toutes les maisons de mineurs. J'aimais cette vieille cuisinière qui chauffait si bien. De l'eau chaude était toujours disponible dans la bouilloire, le four toujours prêt à l'emploi,  seul inconvénient, le nettoyage de la plaque du dessus, il fallait frotter, frotter pour qu'elle  reste brillante chaque jour.

A côté de l'évier, on peut voir un cache-torchons, derrière lequel on cachait les essuie-mains et les torchons de vaisselle. Les femmes les  brodaient généralement elles-même. Ceux de maman font toujours partie de ma cuisine.


 Le bureau de la mine présentant l'administration, la vie syndicale, et le régime de protection sociale du mineur.


La salle des fêtes avec les partitions, les pupitres (que je n'ai pas pris en photo) et les instruments de musique.

Les statues de Ste Barbe


Maquette d'une cité minière, montrant la disposition des habitations et leur hiérarchisation


De nombreux travailleurs venus d'Italie puis de Pologne ont été embauchés. Des cités minières ont été construites pour loger tous ces mineurs, ainsi que des écoles, des chapelles, des hôpitaux, des salles de cinéma... Beaucoup de villages lorrains sont devenus des petites villes par la construction de ces cités minières.
A partir de 1965, les fermetures des mines se sont succédées,  la sidérurgie préférant racheter le minerai étranger moins cher, principalement en Mauritanie. Ce fut une période très douloureuse dans la vie des mineurs.

La dernière mine a fermé ses portes en 1997 (Terres-Rouges à Audun-le-Tiche en Moselle).

Ces fermetures de mines ont modifié le paysage industriel et humain de cette région de la lorraine. Les installations minières ont été démantelées et rasées, le patrimoine dispersé.

Grâce à la bonne volonté, au courage et à la compétence d'anciens mineurs bénévoles de l'association AMOMFERLOR, qui ont eu l'idée de créer deux musées, une partie de patrimoine a pu être sauvegardée : 

- Le musée de Neufchef que nous venons de voir dans mes trois articles, nous a permis de visiter une mine à flancs de côteau.
- Le musée d'Aumetz, que j'espère pouvoir vous présenter dans les mois à venir, présente une mine à puits.

Ces deux musées, garants du passé sont un bel hommage pour ces gens courageux, tenaces qu'étaient les mineurs qui méritent bien que leur mémoire soit préservée.

Krys m'a fait part de l'existence d'un musée similaire dans le nord de la France à Lewarde.

Pour finir, vous pouvez faire une petite visite virtuelle de la mine de Neufchef et de son musée, elle sera encore plus parlante que mes photos : http://www.musee-minesdefer-lorraine.com/video_neufchef.html

Terrine de poisson


J'ai découvert cette recette sur le blog de Lilizen où vous pourrez voir la recette originale. Je la remercie pour cette recette qu'elle m'a gentiment autorisée à publier.
Je m'en suis inspirée sans toutefois la suivre à la lettre car je n'avais pas tous les ingrédients. Je vous mets la recette telle que je l'ai préparée.

- 600g de poisson (j'ai mis du merlan et du saumon rose)
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 20 cl ce crème liquide
- 2 poivrons rouges pelés au préalable pour une meilleure digestibilité 
- 1 cuillère à soupe de coulis de tomate ou du concentré
- 1 bouquet de persil et de ciboulette
- huile d'olive
- sel
- poivre

Eplucher l'ail et les échalotes et les émincer finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.

Couper les poivrons en petits dés, rajouter à la préparation précédente d'échalottes et faire précuire quelques minutes l'ensemble à feu doux.

Vérifier qu'il ne reste plus d'arêtes dans les filets de poisson, puis couper les en morceaux. Le mixer dans un robot, ajouter les oeufs, la crème, sel et poivre.



Transvaser dans un saladier.
Ajouter, la tomate, la fondue d'échalote, ail et poivrons, le persil et la ciboulette hâchés et bien mélanger le tout .
Verser dans un moule à cake beurré (moule en silicone ici) ou chemisé de papier film pour faciliter le démoulage.
 J'ai utilisé le moule à cake et mis le reste de préparation dans deux ramequins.

      

Cuire au bain-marie 40 minutes à 180°C.

    

Servir chaude, tiède ou froide, des trois façons c'était très bon.

Sur la photo ci-dessous, je l'ai servie chaude, simplement avec une salade.
Sur la photo du haut elle était froide avec une salade verte et une salade de haricots verts et flageolets.