• Madeleines au foie gras.

    P1130528.JPG

    C'est une recette que j'ai vue dans l'émission "un diner presque parfait" de la semaine dernière et également sur ce site.

    Je les ai faites hier, mais j'ai trouvé qu'il y avait trop de levure chimique. Ca donne un goût piquant.

     

    Je vous mets la recette comme indiquée sur les sites :

    Ca m'a donné 2 plaques à madeleines en silicone de 8 madeleines.

     

    - 100 g de foie gras (j'ai pris un bloc de foie gras cuit)
    -80 g de beurre

    - 3 œufs
    - 100 g de farine

    - 30 g de fécule ou de Maïzena
    - 1 sachet de levure chimique (1/2 sachet suffit pour cette quantité de farine)
    - sel (pas trop saler, le foie gras l'est déjà) et poivre

     

    Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

    Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, la fécule et la levure chimique, saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu.

    Couper le foie gras en petits dés et l'incorporer à la pâte.

    Placer la pâte 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C.

    Remplir les alvéoles des moules à madeleine aux 2/3. Les beurrer et fariner si elles ne sont pas en silicone. 

    Cuire 10 à 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.









    Elles étaient excellentes, mis à part ce goût trop puissant de levure chimique.

    P1130526.JPG

     

     

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  • Commentaires

    15
    Mardi 24 Avril 2012 à 22:59
    Thérèse

    Je les ai faites quand j'ai fait tes cannelés. Je les montrerai prochainement, ils étaient très bons et sont partis très vite.

    Bisous

    14
    Mardi 24 Avril 2012 à 19:20
    Béa38

    A les voir là comme ça, j'aurais bien envie d'en croquer une, c'est tellement tentant !

    Bisous

    13
    Dimanche 22 Avril 2012 à 15:06
    Thérèse

    Bonjour Michèle, il n'y a pas de sucre dans ces madeleines, elles sont salées.

    Côté santé, j'ai à nouveau eu une rechute avec de la fièvre et j'avais du monde chez moi toute cette semaine. Je vais essayer de revenir doucement. Ici le temps n'est pas non plus génial, pluie, vent, froid, avec de temps en temps un petit rayon de soleil.

    Gros bisous et bon dimanche à toi

    12
    Dimanche 22 Avril 2012 à 15:02
    Thérèse

    J'espère que tu vas mieux, il faut te reposer.

    Bisous et bon dimanche

    11
    Dimanche 22 Avril 2012 à 14:59
    Thérèse

    Oui, parfois les gans sont tellement irrespectueux et mauvais critiques qu'on se demande pourquoi ils s'inscrivent à ce genre d'émission. Il y a en effet de bonnes idées de cuisines

    Bisous, bon dimanche

    10
    Dimanche 22 Avril 2012 à 14:57
    Thérèse

    Coucou ma chère Verdinha, je te remercie de m'avoir accordé un peu de ton temps. Tu sais, je profites de cuisiner quand j'ai mes enfants ou du monde chez moi. Je cuisine encore pas mal, mais je ne pense jamais à faire des photos ou à mettre mes recettes sur le blog. Et puis cuisiner pour deux n'apporte plus le même plaisir.

    Je vais mieux ! c'est façon de dire, la forme n'est pas encore revenue, j'ai souvent des poussées de fièvre et de nouveaux maux que je ne m'explique pas, en plus de ceux existants. Une très grosse fatigue....

    je t'admire de te savoir aussi occupée, continues aussi longtemps que tu le peux.

    Gros bisous

    9
    Vendredi 20 Avril 2012 à 01:28
    columbo1962

    Bonsoir madame Thérèse,

    Je suis passé faire un petit coucou sur votre blog afin de prendre de vos nouvelles et en espérant que vous allez bien ou du moins le mieux possible compte tenu de vos soucis de santé. Ca doit surement être bon ce que je vois en photo, mais bon même si je voulais faire une telle recette je ne pourrais pas car depuis trois semaine maintenant j'ai un régime anti-cholestérol relativement strict, plus de gâteaux plus de sucre plus de graisse, je ne peux plus non plus manger beaucoup de fromage que 30 grammes par jour le pain en quantité modéré, enfin bref j'ai du choisir entre la santé de mes artères ou ma gourmandise. Mauvaise météo dans ma région depuis plusieurs jours, j'espère que dans votre région montagneuse vous avez un temps plus agréable. Je vous souhaite une bonne journée, et je ne vous oublie pas.

    8
    Jeudi 19 Avril 2012 à 23:30
    Michèle

    Bonsoir Thérèse,

    Ces madeleines me paraissent bien bonnes mais je vais être privée de tout ce qui est sucré car je fais de la glycémie et mon toubib veut que je fasse attention car mon père se fait soigner du diabète depuis très longtemps ...

    J'espère que ta santé s'est amélioré !!! Ici chez moi le temps est aux averses de pluie et de grêle puis soleil mais les t° sont assez fraîches pour la saison.

    Gros bisous et bonne fin de semaine.

     

     

     

    7
    Mercredi 18 Avril 2012 à 14:32
    Anne d'AMICO

    Pas trop pour moi ça, je n'aime pas le foie gras.....

    Gros bisous Thérèse!

    6
    Lundi 16 Avril 2012 à 23:39
    •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-

    juste un coucou 

     

    j'suis migraineuse

     

    je te souhaite une bonne soirée

     

     

     

    ti bo

     

     

     

     

     

     

     

    ¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸

    5
    Lundi 16 Avril 2012 à 16:17
    Joseph Guégan

    Je n'aurais pas imaginé cette association.
    Bonne soirée

    4
    Lundi 16 Avril 2012 à 15:21
    Gisèle

    je n'avais jamais entendu parler de cette recette, merci à toi pour le partage, ça a l'air bon ! sinon j'espère que tu vas mieux. Gros bisous

    3
    Lundi 16 Avril 2012 à 08:40
    canelle56

    Hummm......cela semble bien bon !

    Bises Therese

    2
    Lundi 16 Avril 2012 à 08:06
    therese

    Bonjour , pour nous aussi tout les soir c'est un vrais bonheur de regarder cette émission. Ce n'est pas toujours a notre gôut , sa dépend des personnes .Il et vrais il y a parfois de trés bonnes idées . Merci pour la recette bizzzzzzzzzzzzzz

                                  Bonne sem...

    1
    Lundi 16 Avril 2012 à 01:17
    Verdinha

    Je vois que tu vas mieux si tu cuisines...

    Je ne pense pas reprendre mon blog, je veux tourner la page.

    Mais bien sûr que nous resterons en contact par email !

    Je suis fort occupée pour l'instant mais j'ai quand même voulu passer te faire un coucou.

    Gros bisous

    Verdinha

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