Escalopes cordon-bleu à ma façon

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

8 escalopes de veau fines et régulières

2 tranches de jambon cuit

gruyère

vache qui rit

Chapelure

1 oeuf

Sel et poivre

J'ai fait deux versions différentes, une avec de la Vache qui rit et une autre avec du gruyère.

J'ai trouvé des tranches de veau bien fines, spécial pierrade et je me suis dit que ça irait impeccable pour faire mes cordons-bleus, la viande étant coupée bien régulièrement.

Mettre les tranches de viande sur des couvercles Tupperware, les aplatir légèrement et les mettre une heure au congélateur pour les raidir légèrement afin de les manipuler plus facilement.

Mettre la chapelure dans une assiette, (je l'ai faite moi-même avec du pain sec que j'ai passé au robot). Dans une seconde assiette battre l'oeuf.

Pour la première version, à la Vache qui rit, tartiner le fromage sur 4 tranches de viande 

 Déposer sur deux des escalopes une demi-tranche de jambon

 et recouvrir avec les deux escalopes restantes, côté fromage sur le jambon.

Version au gruyère :

Etaler du gruyère râpé sur 2 des tranches

Poser une demi-tranche de jambon sur le fromage, 

recouvrir avec une nouvelle couche de fromage, puis avec les deux escalopes restantes.

 Plonger chacun des cordons bleus dans l'oeuf battu puis dans la chapelure contenant sel et poivre (pas trop saler car le jambon et le fromage le sont déjà). D'avoir raidi la viande au congélateur facilite cette opération.

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Retourner quand la première face est bien dorée et pousuivre la cuisson de la seconde face.

 J'ai servi ma viande avec du riz et des épinards frais que j'ai fait blanchir, (pour réduire le goût un peu trop fort de fer), puis j'ai égoutté, émincé grossièrement avec des ciseaux dans la passoire. J'ai mélangé avec un bol de béchamel, du persil, sel et poivre et fait cuire à four 180° après avoir recouvert de gruyère râpé. C'est cuit lorsque le dessus est gratiné.

Dans le riz  j'avais mis un mélange d'épices tout prêt, spécial volaille, ou spécial barbecue ou tout autre, on trouve de très bons mélanges maintenant dans les rayons des épices. Ca donne de la couleur et un bon goût au riz. Lorsqu'il est cuit, je l'arrose d'un filet d'huile d'olive.

J'ai préféré la version Vache qui rit car c'était plus crémeux. On peut aussi utiliser les tranches de fromage toutes prêtes du commerce. Personnellement je ne les aime pas. Pour varier on peut utiliser d'autres viandes, blanc de poulet par exemple.

Bon appétit 

Cette nuit la première neige est arrivée.

Ce matin vers 9h quand j'ai pris les photos le soleil avait déjà fait fondre une bonne partie, à midi il ne restait plus rien. Dommage, mais le soleil est préférable.

Une jeune fille aveugle se détestait parce qu'elle était aveugle.  Elle haïssait tout le monde sauf son ami de garçon.  Il était toujours là pour elle.  Un jour, elle lui dit : "Si seulement je pouvais voir le monde, je me marierais avec toi".

Un jour, quelqu'un lui a fait le don de ses yeux.  Quand les bandages furent enlevés, elle fut capable de tout voir ainsi son ami de garçon.

 

Il lui demanda : "Maintenant que tu peux voir le monde, te marieras-tu avec moi?"  La fille le regarda et vit qu'il était aveugle aussi.  La vue de ses paupières fermées la bouleversa.  Elle ne s'attendait pas à ça.   La pensée de le voir ainsi pour le reste de sa vie la mena à refuser de le marier.

 

Son ami la quitta en pleurs et quelques jours plus tard lui écrivit une note qui disait :  "Prends bien soin de tes yeux, ma chérie, car avant qu'ils deviennent les tiens ils étaient les miens".

 

Voici comment le cerveau humain fonctionne souvent quand notre état change.  Seulement très peu de personnes se rappellent ce qu'était la vie avant, et qui était toujours à leurs côtés dans les situations les plus douloureuses.

Auteur inconnu - image trouvée sur le net

La vie est un Cadeau     Aujourd'hui avant de dire un mot cruel - rappelez-vous de celui ou celle qui ne peut pas parler.       Avant de vous plaindre du goût de la nourriture -  Pensez à celui ou celle qui n'a rien à manger.     Avant de vous plaindre de votre mari ou femme - Pensez à celui ou celle qui implore Dieu pour un compagnon ou compagne.       Aujourd'hui avant de vous plaindre de la vie - Pensez à celui ou celle qui est parti (e) trop tôt au Paradis.   Avant de pleurnicher de la distance à conduire - Pensez à celui ou celle qui fait à pied la même distance.       Et quand vous êtes fatigué (e) et vous vous plaignez de votre travail - Pensez à celui ou celle qui n'a pas d'emploi, la personne handicapée et ceux et celles qui aimeraient avoir un travail.       Et quand les pensées déprimantes semblent vous abattre - Mettez un sourire sur votre visage et pensez que :  Vous êtes en vie et vous êtes encore là.

LE PERE NOEL EST ARRIVE


Non, ce n'est pas un rêve, le Père-Noël est bien arrivé en Haute-Savoie, à Andilly, petit village situé entre Annecy et Genève.
Début novembre, nous sommes allés le voir avec mes petites-filles pour qu'elles passent leur commande de joujoux, mais aussi pour faire un retour dans le monde de l'enfance et du rêve.

Atelier de fabrication et de réparation du Père-Noël

Et nous voici dans sa cuisine, ouh lala !!!!, ce désordre !!! ni lui, ni Mère Noël n'ont le temps de faire la vaisselle !!!
Laura a bien eu envie de les aider lolllll et aussi de partager leur repas....

Bureau du Père-Noël

Cassandra secrétaire du Père-Noël

Salle de bain du Père Noël

Ohhhh ohhhh ohhhh !!!, on a surpris le Père-Noël entrain de dormir...... mais mon Dieu ! ce qu'il ronflait fort !!!!
Il ne lui faut pas moins de 9 réveils pour pouvoir se réveiller tant il est fatigué !!!!

Infirmerie et laboratoire du Père-Noël

Renne blessé

Petit renne blessé

Cuisine des lutins

Chambre des lutins sur 2 niveaux, on peut remarquer qu'ils sont gourmands, regardez le gros pot de nutella lolllll

 

Bureau de poste du Père-Noël, on peut voir qu'il a déjà beaucoup de courrier. Tout est bien trié, la grande étagère à gauche pour chaque village de Haute-Savoie,  les tiroirs foncés pour l'étranger, l'étagère du dessus pour les adultes, classés selon leur sagesse....

Une étagère pour la Suisse, et les colis pour les garçons nés dans la nuit de Noël

Et voici la Mère-Noël qui raconte des aventures de Papa Nono aux enfants.

La visite se termine, la nuit est tombée, la maison du Père Noël est toute illuminée, ainsi que le hameau.

Boite à lettre où les enfants ont déposé leurs commandes de joujoux

Le rêve et la féerie s'arrêtent là, l'heure du retour a sonné, laissant dans les coeurs des enfants beaucoup de joie et d'exaltation, et dans celui des grands de la nostalgie d'un temps pas si loin que ça....



"Chacun porte en lui un rêve, la plus belle récompense est de l'offrir aux autres"