• Beignets de fleurs de courgettes

    Beignets de fleurs de courgettes

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    Ingrédients :

    Une dizaine de fleurs de courgettes

    100 g de farine

    1 cuillère à café de levure chimique

    1 pincée de sel

    1 oeuf

    150 ml de lait

     

    Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf,  puis mélangez avec un fouet en versant  progressivement le lait afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte une heure au frais.

     

    Nettoyez les fleurs de courgettes en coupant la queue et en les débarassant de leur pistil. On utilise généralement les fleurs mâles. Je les ai passées délicatement sous l'eau pour enlever les petits pucerons assez difficiles à faire partir.

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    Battez le blanc en neige et mélangez le délicatement à la pâte.

    Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte.

    Puis faites les dorer dans l'huile chaude.

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    P1070308Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.P1070309Servez-les beignets tièdes.

     

     

    Avec le reste de pâte, j'ai essayé une version plus allégée en les faisant cuire simplement dans une poêle légèrement graissée au pinceau. C'était aussi bon, même si elles n'avait pas le même aspect soufflé, ça faisait plus crêpe mais au moins ce n'était pas gras.P1070325.JPG

     

    Je les ai saupoudrée de sucre, je les préfère ainsi

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    Abeilles en plein travail de pollinisation

    P1070302

    « Fleurs de courgettesFleurs de courgettes farcies »

  • Commentaires

    14
    Michel
    Lundi 11 Août 2014 à 12:10
    Michel

    Bonjour Thérèse,

     

    Est-ce raisonnable de proposer en pleine saison estivale un dessert aussi calorique ?! J’y goutterai tout de même, à l’insu de mon pèse-personne ! et je te souhaite un excellent appétit.

     

    Je t’embrasse bien fort.

     

    Ton ami Michel

     

    13
    nadine
    Lundi 11 Août 2014 à 12:10
    nadine

    Whaouh ce là ma l'air bien bon mais je n'ai plus de courgettes dommage !!!! Ca sera pour une autre fois , dernièrement j'ai bien pensé à toi car j'ai refait ta recette de dorades au four que nous aimons bien  !!

    Bonne nuit et gros bisous , demain nous allons profiter encore un peu de la mer aux Stes -Maries , Bisous, Nadine.

    12
    Mardi 30 Août 2011 à 21:18
    Thérèse

    Coucou Nadine, je suis heureuse que tu aimes autant faire ma recette, figures-toi que je ne l'ai plus refaite depuis sa publication ! Tu devrais encore trouver des fleurs de courgettes sur les marchés par chez toi ?

    Profites bien de la ler et des belles journées qui nous restent. Moi je retourne aussi en profiter une semaine à Gruissan, en fin de semaine prochaine.

    Je te fais de gros bisous et te souhaite une bonne nuit

    11
    Dimanche 28 Août 2011 à 19:07
    Thérèse

    J'en fait aussi aux fleurs d'acacias, et également aux fleurs de sureau.

    Je t'embrasse fort

    10
    Dimanche 28 Août 2011 à 18:58
    Thérèse

    2 beignets, pas plus, les calories seront ainsi vite éliminées

    Je t'embrasse bien fort

    9
    Dimanche 28 Août 2011 à 18:56
    Thérèse

    Ce serait bien volontiers que je mettrais une assiette de plus

    Bisous Verdinha

    8
    Vendredi 26 Août 2011 à 10:29

    je n'en ai jamais mangé....mais pourquoi pas....passe un belle journée avec encore du soleil

    7
    Jeudi 25 Août 2011 à 22:54

     Merci de m'avoir fait penser à la souris à fil sur la portable. il y en avait une en réserve (du 1er portable de ma fille qui avait aussi du mal avec la souris tactile) je me suis empressée de la brancher.

    Je devrais récupérer mon ordi fixe lundi, carte graphique à changer. Je pense que mes photos seront toujours là, j'ai oublié de demander.

    ici on n'a pas beaucoup de courgettes, elles restent petites et ramollissent rapidement. Une fois cueillies, pas question de les garder 1 semaine comme d'habitude. Probablement trop d'humidité et manque de soleil.

    Bonne fin de semaine Thérèse.

    6
    Jeudi 25 Août 2011 à 20:30
    °•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.

    je vais l'essayer

    je te souhaite une douce soirée

    ti bo

     

     

    .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. 

     

    5
    Jeudi 25 Août 2011 à 16:35
    jacques87220

    Bonjour Thérèse

    C'est delicieux comme recette mais ma femme en fait egalement aux fleurs d'acacias

    Me voici de retour , juste pour deguster ces beignets et je suis d'accord avc toi quant a la teneur en gras en les faisant a la poêle

    Gros bisous mon amie

    Jacques

    4
    Jeudi 25 Août 2011 à 13:03
    Verdinha

    Comme il fait bon manger chez toi ! C'est dommage que j'habite si loin, je serais toujours "colée" chez toi !

    Cela ne m'étonne pas de voir le joli visage souriant d'une de tes petites-filles !

    Bisous

    Verdinha

    3
    Jeudi 25 Août 2011 à 11:52
    Mira

    muuuhhmmm ils ont l'air délicieux ces beignets ...... dommage mes courgettes rendent l'âme donc plus de fleurs !!!!

    mais j'en prend bonne note

    Merci tout plein

    bonne journée

    bises

    2
    Jeudi 25 Août 2011 à 10:05
    Michèle

    Bonjour Thérèse,

    C'est une recette simple à réaliser et ça m'a l'air bien bon ! Je savais que l'on pouvait manger les fleurs mais je n'ai pas essayer , ce sera chose faite mais pour l'an prochain . Merci pour cette recette .

    Ici aussi nous avons eu des orages hier matin et ils en annoncent encore pour la nuit prochaine avec de la grêle. C'est un temps fatiguant ...

    Gros bisous Thérèse et bonne journée.

    1
    Jeudi 25 Août 2011 à 09:12
    canelle56

    En voilà une super idée ...j'essaierais à la floraison de nos courgettes l'année prochaine maintenant , mais je garde la recette sous le coude

    Bises Thérèse

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